スパイス資格を取るには

飲食業に携わる人にとってスパイスのスキルアップは必須!

 

おいしい料理を作るために必要な知識やスキルは数知れません。素材の栽培、入手、切り方、組み合わせ方、加工の仕方などマスターすべき事に限度はありません。

 

最近はますます食の多様化が進んでいて、創作料理を提供する店もたくさん出てきています。既存の伝統的な料理だけでなく、食材や素材を多角的に扱うスキルは調理師など飲食業に携わる人間にとっては欠かすことのできないものです。そんな中、スパイスに関する知識は料理をするものとして絶対おさえておきたい分野の一つです。

 

日本でもなじみのあるスパイスは色々あるものの、世界を見渡せば数々の魅力的なスパイスがあり、日本では普及していないものの、料理の幅や深みを拡げてくれる可能性があるものがたくさんです。何百種類とあるスパイスやハーブに関する習得度を高めるなら、和食、イタリアン、フレンチ、中華、エスニック料理などのカテゴリーへの対応度を増すことに加え、新しい独創的な品々を見出すのにも役立ちます。

 

スパイスの資格を取るには

スパイスに関する習熟度を図る一つの指標として、スパイス関連の資格を身につけるのは大きな助けになります。

 

有名なスパイスの資格としては「JSFCA(日本安全食料料理協会)」が主催する「スパイス香辛料ソムリエ」というものがありますスパイスの歴史や定義、分類・保存法、料理に使うタイミングや使用量、20種類ほどのスパイス&ハーブの知識が学べます。

 

スパイスの基本から家庭での実践までがスムーズにできるので、料理をさらに楽しみたい方には特におすすめです。受験の必要が無い為、勉強するだけでするに資格を取れて、アルバイトなどでもアピールしやすくなるでしょう。

 

スパイスに関する資格講座で手軽に学習することも可能

時間があまりないという人の場合、通信講座でスパイスについて基本的なことを学ぶ方法もあります。

 

例えば「JIA(日本インストラクター技術協会)」が提供する「スパイスインストラクター」では、手に入れやすい50の必修スパイス&ハーブが使われ、スパイスの特性や料理への活用法、さらに美容や健康への活用法まで幅広いノウハウを学ぶことが出来ます。カルチャースクールなどでスパイスの知識を広めるのに役立つ基本的な資格になります。

 

まとめ

スパイスやハーブを上手に用いた料理は、食のグローバル化が進んでいる今日にあって需要の高まりが期待されます。

 

ヨーロッパや中東、インドなどの地域と比べるとスパイスに関連した食文化はまだなじみがないとはいえ、食材を彩り、爽やかな香りをつけ、さらに薬理効果もあるスパイスの特性や活用法に精通する事は、飲食業に携われる人にとっては特に求められてくる資質と言えます。

 

スパイス関連の資格取得を目指しながら、スパイスに関する基礎力を磨くのを目標にしてみましょう。

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